炸鸡排

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1.准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分

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2.去除筋膜，从中间片开

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3.用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味

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4.葱和姜切小粒

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5.加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁

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6.葱姜汁

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7.葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀

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8.鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味

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9.准备好面粉，鸡蛋液，面包糠

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10.腌好的鸡肉裹上面粉

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11.抖干多余的面粉

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12.裹鸡蛋液

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13.粘满面包糠

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14.起锅烧油

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15.油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟

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16.小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出

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17.稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟

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18.捞出

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19.切块装盘

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20.????????冷食，热时都是可以的哦