素炒腐竹

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1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

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2.泡发的腐竹挤干水份，切成段。

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3.姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

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4.取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。

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5.将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

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6.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

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7.加入腐竹大火翻炒几下。

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8.倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。

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9.最后下葱段，调入少许盐和鸡精。

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10.成品图。