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每次看到美食网站上面的简介底纹词，就开始搜肠刮肚想想这道菜背后有没什么有趣的故事，后来发现，大多数都是平常与普通，只不过是特别好这一口而已。
蛋黄酥呢没什么故事但是很容易一不小心就做成了事故，尤其是在平衡开酥分层多少的方面。既然是酥皮的点心，肯定吃的就是这个酥字儿，也就是层数和每一层的质感，薄如蝉翼的酥皮一层一层有着清楚的界限，每一层都能够不和别的黏连在一起那是最好不过的；同时酥的层数最好也是越多越好，甚至一个仅有一厘米厚的酥饼都希望有个1024层出来。这时候就容易陷入到拿捏不好造成的事故中去：追求层数多吧那坑定需要擀卷儿的次数多，就容易面临着破酥甚至是几层黏连在一起又厚又硬；追求层次分明吧就肯定不可能得到1024层，所以啊，这个小点心告诉我什么是“拿捏”。想起林语堂夸他笔下的姚木兰：说最喜欢她的一点就是在读书这个方面，有的人读到易，有的人读到淫，她爱读书，从书上学到做花生汤要放一点儿碱
点击查看大图1.先准备馅料，咸蛋黄蒸熟之后加入适量肉松，一同碾碎。
点击查看大图2.然后根据情况加入调料和一些食用油，到可以捏成团的程度。
点击查看大图3.开始准备基础原料，所有油酥的原料揉好，盖上保鲜膜放在一边。
点击查看大图4.所有水油皮的原料揉好。
点击查看大图5.分割成为小剂子，油酥9g，水油皮13g。
点击查看大图6.用一个水油皮包上油酥，收口捏紧，放在一边盖上保鲜膜静置。
点击查看大图7.按扁，擀开成为椭圆形，长度差不多是宽度两倍。
点击查看大图8.从上往下卷起来，收口向下放在一边静置。
点击查看大图9.15分钟之后，收口转向上面，按扁。
点击查看大图10.擀开，长度是宽度两倍左右。
点击查看大图11.同样从上往下卷起来，收口向下，静置。
点击查看大图12.静置的时间可以做馅料啦，之前做好的咸蛋黄肉松分割成为10g一个，豆沙15g一个。
点击查看大图13.豆沙包住肉松。
点击查看大图14.收口一定要封住，揉圆。
点击查看大图15.做完了所有馅料之后差不多也到了15分钟，小卷对折。
点击查看大图16.擀成圆形片状，小心不要漏酥。
点击查看大图17.包上已经做好的蛋黄豆沙馅。
点击查看大图18.捏紧收口向下。
点击查看大图19.表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
点击查看大图20.烤箱上下火中间层，165度17分钟左右就阔以啦！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
