蛋黄酥

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1.先准备馅料，咸蛋黄蒸熟之后加入适量肉松，一同碾碎。

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2.然后根据情况加入调料和一些食用油，到可以捏成团的程度。

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3.开始准备基础原料，所有油酥的原料揉好，盖上保鲜膜放在一边。

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4.所有水油皮的原料揉好。

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5.分割成为小剂子，油酥9g，水油皮13g。

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6.用一个水油皮包上油酥，收口捏紧，放在一边盖上保鲜膜静置。

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7.按扁，擀开成为椭圆形，长度差不多是宽度两倍。

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8.从上往下卷起来，收口向下放在一边静置。

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9.15分钟之后，收口转向上面，按扁。

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10.擀开，长度是宽度两倍左右。

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11.同样从上往下卷起来，收口向下，静置。

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12.静置的时间可以做馅料啦，之前做好的咸蛋黄肉松分割成为10g一个，豆沙15g一个。

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13.豆沙包住肉松。

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14.收口一定要封住，揉圆。

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15.做完了所有馅料之后差不多也到了15分钟，小卷对折。

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16.擀成圆形片状，小心不要漏酥。

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17.包上已经做好的蛋黄豆沙馅。

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18.捏紧收口向下。

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19.表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

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20.烤箱上下火中间层，165度17分钟左右就阔以啦！