京酱肉丝

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1.准备精瘦肉。

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2.将肉切丝。用盐、料酒、淀粉、油腌制20分钟。放点儿油，炒的时候肉丝不粘，容易炒散。

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3.炒锅放油加热，油要稍微多放些，葱姜末、肉丝入锅翻炒。

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4.炒至肉丝变色。

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5.放甜面酱翻炒。

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6.放盐、味精、白糖翻炒。视情况加一点儿水。

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7.翻炒均匀即可关火，出锅装盘。