奶黄小餐包------一次发酵即可超级好吃【附奶黄馅儿做法】

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1.我们先来制作奶黄馅儿，因为做好到凉还需要一些时间，正好可以打面 鸡蛋打进去，所有粉过筛好倒进去 我这里说一下哈如果你喜欢馅儿多一点的馅儿可以做双份哦。

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2.除黄油以外的材料继续加进去。

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3.最后加入提前液化好的黄油，直接称好重微波炉几秒钟，就可以，稍微凉一下倒进碗里，用刮刀搅拌均匀开始上锅蒸。

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4.用中大火，蒸的时候一定要在锅旁边，时不时搅拌一下，以防止有的地方结块。

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5.时间不绝对，我大概二十多分钟，火候不一样所以时间不同，到最后如果还是觉得很湿的话不粘锅里炒炒就好了。

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6.成这样的固态状即可，放入碗里，如果赶时间可以把这个碗放入冰水里，这样可以速度降温。

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7.开始打面，所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面。

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8.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打。

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9.打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的。

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10.面团拿出来整好形 ，觉得粘的话可以少许手粉，这样会容易很多。

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11.均匀的分成16份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

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12.松弛的时候把馅儿也均匀的分成16份。

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13.按滚圆的顺序，先滚圆的先做，取其中的一份按扁 或者用擀面杖也行 擀的中间厚边缘薄，奶黄馅儿放在中间。

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14.包起来，收口捏紧，【不然等下会爆口】你们按照自己顺手的方式即可。

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15.嗯哼，反过来放在烤盘上。

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16.全部弄好，一排四个放好 中间有一个不小心露馅儿了，结果就是那么与众不同了哈哈 所以包的时候你们要留神一点哈。

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17.发酵箱35度,湿度百分之75发酵至两倍大即可 没有的话如果烤箱有发酵功能的也可以 记得放一碗温水保证湿度。

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18.刷蛋液,撒少许白芝麻装饰,烤箱预热180度。

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19.我用的是高比克T45，大约20分钟左右 如果你们用的是一般的烤箱的话180度左右 具体的看自己家的烤箱温度哈。

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20.看着慢慢大起来，满屋子的香味儿，就觉得满满的幸福感。

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21.嗯哼，这样就可以出炉啦，不得不说这个烤箱真的好 完全不用管，基本不用担心上色问题。

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22.出炉，稍微震震，可以拿出来放在晾网上，冷却以后装起来，不能直接放外面的哈。

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23.嗯哼，掰开一个，超级松软，一口咬下去，停不下来的节奏。

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24.理想生活： “一间不大不小的屋子 可以按自己的心意布置 可以在心血来潮时按着菜谱学做一顿晚餐 可以在深夜素面朝天地去楼下超市买一大袋零食 可以在闲暇的午后挑一部电影慢慢品味 拉起窗帘挡住一切外界的喧嚣 不用应付社交 不用忧心明日 养的猫窝在脚边 爱的人就躺在身边 ” 。