春之鲜味道:春饼

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1.面粉放入盆中，分几次加入开水，注意一定要刚开的水，这样和出来的面才会宣软，怕烫手可以用筷子搅拌，把开水与面逐渐混合，太干则加点面，太希就少许开水，直到和成一个柔软的大面团。醒发半小时。

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2.醒面的时间来准备蔬菜。土豆，胡萝卜，黄瓜去皮，刨成丝待用。土豆丝泡水去掉淀粉。

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3.取出醒发好的面团，揉一揉，分成一个个的小剂子，这个面团的份量，做了14张春饼。

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4.把小剂子压扁，用擀面杖擀成一张圆饼，如果粘手，加少许面粉。

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5.平底锅烧热，不加油，小火，放入面饼，直至两面焦黄。

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6.每一个都是如法炮制。

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7.煎饼的同时可以用炒锅做菜。锅内放花生油，油热后放土豆丝，胡萝丝，加少许水炒至八成熟，加入黄瓜丝，煸炒片刻至熟透，加盐，出锅。

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8.最后，用刚出炉的春饼卷着蔬菜，开吃！