家常油饼

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1.面粉3碗，图中我量面粉的碗。

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2.清水倒入面粉里，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

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3.揉面，一直揉到‘三光’，面光、手光、盆光。

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4.揉好的面团盖上保鲜膜静置。

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5.每隔30分钟左右往面里揣水，大概要揣3～4回水，取决于面的软硬程度。每回揣3手窝水，把水完全揉进面里。

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6.揣好水的面团再静置一会。面板上撒上干面粉。

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7.面团在面板上略揉。

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8.分成4份

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9.取一个，其它的用干净的布盖上。

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10.面剂子用擀面杖擀成薄面片。

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11.倒一汤匙的花生油在面皮上。

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12.把面皮对折一下， 把油蘸在面皮上，打开。

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13.再折另一面

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14.反复几次，让面皮上都蘸上油。折起一个角，往上卷。

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15.卷成一个长条

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16.食指和中指并拢，把面条缠在上面。

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17.最后，抽出手指把面头塞进去。

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18.用手把缠好的面团按扁。

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19.用擀面杖把面饼擀圆。厚度大概0.5～1厘米左右。

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20.开中小火，平底锅倒适量的油，油五分热时，面饼平放锅里。盖上锅盖。

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21.3分钟左右翻面。

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22.再过3分钟左右就可以出锅了。两面都是金黄色。

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23.用厨刀把饼切成四块，装盘。