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酸奶由鲜牛奶经过了菌类发酵而成。酸奶在吐司发酵和烘焙中起着重要的因素：它是面团蓬发和柔软的改良剂。在西方天然酵种的制作中，酸奶酵种也是一个优良的配方。我曾经尝试过：酸奶天然酵种的爆发力非常强，做出来的吐司或者小餐包非常的柔软、拉丝。
点击查看大图1.各种材料混合成面团并进入扩展阶段，加入黄油揉出手套膜。
点击查看大图2.将面团移入发酵碗內盖上保鲜膜进行冷藏式发酵。
点击查看大图3.隔日取出面团没有变大，就回温1小时。
点击查看大图4.用刮板取出面团，轻拍排气。
点击查看大图5.分成三个面团并揉圆，静置15分钟。
点击查看大图6.取出一个面团擀成椭圆形。
点击查看大图7.两次擀长卷成卷放入吐司模具中进行第二次发酵。
点击查看大图8.烤箱底部放入一碗开水，不用盖盖儿。发酵至8分满再盖盖儿。
点击查看大图9.烤箱底部放入一碗开水，不用盖盖儿。发酵至9分满再盖盖儿。
点击查看大图10.170℃预热10分钟，170℃上下管烤30分钟，转180℃上下管再烤10分钟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
