蒜泥白肉卷

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1.黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。

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2.带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。

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3.焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下姜片、料酒煮20分钟左右。

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4.直至用筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。

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5.煮好的五花肉切成薄片。

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6.五花肉平铺于菜墩上，黄瓜丝、胡萝卜丝依次放入肉片上，卷成卷，装盘。

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7.将适量三生川夫妻肺片、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、 香油、花椒粉、白糖和香醋拌匀，调成凉拌汁。

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8.最后将凉拌汁倒入码好肉的盘中即可。