红烧狮子头

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1.准备好所需要的主要食材，

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2.洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻，

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3.加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉，

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4.再放入成块的豆腐，用手抓圴匀，

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5.再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀，

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6.取适量的肉馅，右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里，

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7.锅里放入适量的食用油，油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色，此时狮子头没有完全熟透，只是外表定型，里面还是生的，

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8.砂锅里放入适量的清水，放上葱段、姜片、花椒和大料，再放入狮子头，

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9.白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了。