杭州猫耳朵

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1.准备好食材，我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，用高筋粉做的面食口感更劲道有嚼劲。

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2.将面包用小麦粉、50g水和一小撮盐混合揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜静置半小时，醒面。

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3.将面团擀开，厚度约为4毫米左右。

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4.切成宽约1厘米的长条。

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5.再切成小丁。

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6.用大拇指用力按住面丁的中间，然后再往前推即可。

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7.所有面丁都做成猫耳朵后盖上保鲜膜备用，以免长时间暴露在空气中水分挥发变干变硬开裂。

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8.热锅冷油，倒入什锦菜煸炒一会儿。

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9.倒入虾仁煸炒至变色（虾仁提前用盐腌制十分钟）。

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10.加入适量热开水煮沸。

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11.倒入猫耳朵煮至全部浮起。

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12.加入适量盐、生抽、香醋调味即可。

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13.成品。

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14.劲道有嚼劲，色彩鲜艳，娃一边吃一边直嚷嚷太好吃了，哈哈！