葱油拌面,是本帮饭店必有的一份面,
面条细如丝,带酱香味的葱油,
完全吸附在葱油上,吃一口尽是满足。
比较讲究和正统的葱油做法,
是先做葱油,酱油后熬制,
网上的菜谱都是把他们放在一锅熬,
时代在发展,放一起熬制比较方便。
熬制时葱最好买小的,
就是那种看上去营养不良细细的葱,
大的葱没什么香味~
点击查看大图1.八角1颗、桂皮小段、花椒10颗、大葱1/3根、洋葱提前半个准备好,如果不用这么多香料的朋友,与用料中的香料就忽略。
点击查看大图2.葱白、葱绿切好,分开来装。开洋/虾皮用料酒或者黄酒泡着待用。
点击查看大图3.老抽、生抽、白糖~ 准备好待用,我是用碗量的,看好比例就行。菜谱的量也是出个比例给大家参考。
点击查看大图4.干净锅,入油。
点击查看大图5.油温7成热放入香料(八角1颗、桂皮小段、花椒10颗、大葱1/3根、洋葱)。如果不炸香料的请省略。
点击查看大图6.香料焦了之后关火,控油捞出扔掉香料,只剩油在锅中。
点击查看大图7.随后放入葱绿部分,刚开始大火,开始有些许焦黄,转中小火。
点击查看大图8.中小火熬制到黄中带一点点绿,下虾皮,混合均匀就关火,盛出待用。
点击查看大图9.锅中一点点水,放入老抽、生抽、白糖,熬制到沸腾,关火。然后倒入之前熬制好的葱油混合。
点击查看大图10.煮面的水要宽,选用细的新鲜面条,水沸腾之后放入,煮45秒左右,捞出在碗中。
点击查看大图11.淋上葱油~ 混合均匀就行罗。
点击查看大图12.就这么开吃吧
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿