蓝莓蛋糕卷

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1.蛋黄，牛奶，玉米油，糖粉混合。

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2.搅拌均匀至无颗粒。

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3.低粉提前过筛，搅拌均匀至无颗粒状态备用。

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4.蛋白部分加入几滴柠檬汁。

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5.低速搅拌半分钟。

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6.分三次加入糖粉，低速搅拌。

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7.搅拌至中性发泡，切勿搅拌至十分发，打蛋器弹头成弯弯的小勾即可。搅拌过头，做出来的蛋糕容易开裂，卷不起来。

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8.蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。

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9.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免引起消泡，影响口感。

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10.烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下。

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11.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟每家烤箱大小不一样，时间和温度另作调整。

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12.冷却脱模表面刷一层蓝莓酱。

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13.卷起来，抹一层蓝莓酱，入冰箱冷藏半个小时。

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14.切成小段即可。

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15.成品图。

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16.成品图。

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17.成品图。

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18.成品图。