平菇鸡蛋炒青菜

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1.食材：青菜。

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2.鸡蛋。

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3.平菇（已清洗）。

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4.将鸡蛋打入碗里，加点料酒。

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5.打成蛋液，待用。

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6.将青菜洗净、捞出。

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7.放在案板上切开，待用。

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8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

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9.接着，利用炒蛋的油下入青菜和平菇翻炒翻炒至青菜断生。

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10.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

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11.最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。