紫薯蛋糕卷

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1.鸡蛋黄与玉米油，牛奶，糖粉混合。

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2.搅拌均匀至无颗粒。

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3.低粉过筛加入蛋黄中，搅拌至无颗粒状态面糊。

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4.蛋白部分加入几滴柠檬。

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5.低速搅拌半分钟。

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6.分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，搅拌头成小弯勾即可。

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7.蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。

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8.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。

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9.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

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10.烤箱预热，上下火160度。烘烤25分钟即可。

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11.冷却脱模。

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12.紫薯提前蒸熟，加入酸奶，拌均匀。可以用搅拌机搅拌，这样口感细腻。

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13.如图形状非常完美。

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14.抹入蛋糕上面。

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15.卷起来，冷藏半个小时。

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16.切段，完成，开吃。

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17.成品图

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18.成品图。