泥鳅炖豆腐

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1.准备好食材。

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2.锅中烧水，快速倒入泥鳅，盖上锅盖，一分钟，泥鳅都不动了????。

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3.过凉水，洗干净黏液。

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4.起锅烧油。

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5.下泥鳅煎香（泥鳅不用煎太久，稍煎就行），加料酒稍微烧一下。

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6.加适量的第二遍的洗米水煮开。

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7.下切好的豆腐。

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8.加姜粒。

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9.小火，炖煮30分钟至汤汁浓稠。

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10.加盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅，撒上葱花。

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11.可以吃了。