苏北风味------飘香鹅块

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1.所有食材准备好。

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2.鹅剁成小块。（家里有青年壮劳力的，最好利用起来，我是吃亏大发了。）

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3.炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜片和蒜瓣爆香。

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4.倒入鹅块煸炒。

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5.至少煸炒3分钟左右，鹅块的油脂被炒出来，血水被炒干。

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6.依次加入料酒，醋（料酒的一半量）再炒1分钟。

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7.鹅香味散发出来后，倒入生抽翻炒片刻。

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8.再放入洗净的八角。

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9.加入没过鹅块的水（尽量一次加够水），盖上盖子焖煮40分钟。

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10.焖煮鹅块的时候，剥一整个蒜瓣，洗净备用。

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11.大约40分钟后，鹅的汤汁快收干的时候(浅浅一层)，放入蒜瓣再焖煮10分钟。

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12.最后加入一勺白糖，白糖化开后，翻拌均匀后，即可关火装盘。