贵州小吃——麻辣土豆丝

点击查看大图

1.土豆削皮洗净

点击查看大图

2.用刨丝器刨细丝，放水中，把淀粉泡掉，期间要换几次水，直到水变的比较清亮就差不多了，然后捞出沥干水分

点击查看大图

3.锅中多放油，大火油烧热后放入土豆丝，中途要不停翻，当感觉土豆丝由软变硬的时候，大火转小火，炸脆后捞出沥干油

点击查看大图

4.炸好的土豆丝，拌上五香辣椒面就可以了

点击查看大图

5.辣椒粉。