清蒸钳鱼

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1.钳鱼一条洗干净，在鱼身上划上几刀入味

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2.倒入两勺白米酒碗里，切好姜丝，两条拍扁的葱头，拿着葱头沾上米酒把鱼全身擦过，然后拿半勺盐倒在手心里涂抹鱼的全身

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3.最后葱头垫在鱼下面，姜丝也放一些在鱼下面，上面也铺一些

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4.葱叶和香菜叶都和梗分开

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5.鱼上锅蒸10分钟

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6.香菜梗切碎，切好蒜蓉

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7.调酱汁，一勺白糖，两勺生抽，蚝油两勺，鸡粉半勺，蒸鱼豉油3勺搅拌均匀备用

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8.葱切丝，香菜切好

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9.鱼蒸熟了出锅，把葱丝放鱼背上

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10.锅放油，把蒜泥放入爆香加入香菜梗

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11.把蒸鱼的汁水全部倒入锅里，

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12.把酱汁倒入锅中一起

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13.放入一部分的香菜叶，生粉勾芡

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14.然后把汁淋在鱼上

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15.酱汁很棒哦，鱼肉挺滑嫩的。