甜椒牛柳

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1.所有食材准备好。

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2.牛肉洗净切成丝。

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3.切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。

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4.胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。

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5.炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。

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6.将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。

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7.大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。

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8.锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。

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9.先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。

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10.大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。

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11.香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。

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12.甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。

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13.将所有食材拌匀后，即可关火装盘。