椒味土豆炖肉

1.1先用电饭煲将米饭焖上，本菜和米饭一起吃很有味，花时半钟头左右，菜出锅正好米饭做熟了。

2.2把土豆洗净，打皮，切成约2公分大的方块，红椒去子，切成与土豆等大的片

3.3猪肉（最好是半肥半瘦），切成约为土豆一半大小的四方块。

4.4准备洋葱半个，切碎，花椒数粒，生姜几片，大蒜两半，切末。

5.5不粘锅加热，倒入些许橄榄油，放入花椒及洋葱碎，爆香后加入肉块。

6.6大火翻炒肉块片刻，倒入少许料酒，生抽和香醋，半小勺白糖（为了去腥，提味，出香）。

7.7再加入几克十三香粉（如果喜欢咖喱味，此步可放入几克咖喱粉）。

8.8继续翻炒后加入半碗开水，大火烧开，放入土豆块，炖煮。

9.9焖煮约一刻钟，倒入红椒。

10.10取一小碗加淀粉，鸡精和糖盐各一小勺，少量开水冲开拌匀后，倒入锅中勾芡。

11.11开盖，撒入蒜末，拌匀，关火，利用电炉余温，继续焖一小会儿。

12.11出锅，装盘，上桌，盛米饭。

13.小贴士：
放土豆前一定加够足量开水，因土豆炖久吸水且容易粘锅，而后续加水会稀释菜的香味，故勾芡的水也是少量的。