酱茄子盖饭

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1.备料。

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2.把茄子切成条，沥干，用干面粉裹好。

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3.锅中加入油，烧热，多加一些油。

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4.将茄条下锅。

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5.快速用筷子翻滚茄子，直至茄子金黄。

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6.加入熟酱。

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7.翻炒。

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8.加入辣椒丝。

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9.加入蒜。

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10.加入糖，快速翻炒，一分钟后，关火。

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11.出锅。

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12.酱茄子做好了。

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13.在盘中盛入新焖米饭，将酱茄子盖在米饭上，酱茄子盖饭做好了。