番茄牛尾汤

1.牛尾洗净，加八角，茴香，香叶，料酒一勺，焯水，煮出泡沫。牛尾捞出备用。

2.番茄除皮后2个切丁，4个切块。热油，下番茄丁，加入一勺糖，半勺盐，炒至起大泡儿，成番茄泥。。

3.高压锅里，放入牛尾，切块的番茄，熬制好的番茄泥，加入高于牛尾一大拇指高度的水即可。

4.大火烧至高压锅起反应，转小火，炖半个小时，闷十分钟。加入葱花即可。