菠萝子排

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1.子排自然解冻后，冷水下锅焯水。

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2.排骨焯水后用清水洗净血水，滤干水备用。

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3.菠萝表面刷干净，切大小两块，挖出果肉切块备用。

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4.热锅冷油，把控干水的子排放入平底锅内煎至两面金黄色。

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5.排骨两面都煎好，肥肉部分也出油。

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6.取出排骨，锅内留少量油。

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7.放入几片生姜、八角、香叶炒香。

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8.再放入排骨翻炒均匀。

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9.加入适量料酒、生抽、冷开水。

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10.汁微开时倒入菠萝，连着菠萝汁。

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11.可以加几个小番茄一起煮至收汁。

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12.装入“菠萝碗”。

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13.菠萝子排出锅。

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14.这是今天午餐的全家福：菠萝子排、红烧毛笋、鲍汁鸡腿菇、芒果????蔬菜越南春卷、小米黑米饭。

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15.菠萝子排酸酸甜甜的又不失香酥，特别好吃????。