田园鸡肉汉堡

点击查看大图

1.首先将南瓜去皮切片，装入盘子里，盖上保鲜膜放入微波炉高火叮5-6分钟，然后将叮熟的南瓜用勺子压成泥，完全凉透后使用。

点击查看大图

2.接着将除黄油外的所有面团食材放入面包机里，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。

点击查看大图

3.面团能拉出有韧性的透明手套膜。

点击查看大图

4.取出面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在28度的温暖湿润处进行基础发酵。

点击查看大图

5.面团发酵至两倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

点击查看大图

6.将发酵好的面团轻拍排气，滚圆后称重，然后分成16个均等的小剂子。

点击查看大图

7.将面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后将松弛好的面团再次滚圆，表面喷上少许清水，沾上满满的一层白芝麻。

点击查看大图

8.整齐地排入烤盘里。

点击查看大图

9.放在温度36度湿度75%的温暖环境中发酵至两倍大即可。

点击查看大图

10.烤箱预热至170度，放在中下层上下火烘烤18分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。

点击查看大图

11.将南瓜面包放在晾网上冷却，密封保存。

点击查看大图

12.取出汉堡夹馅需要的食材，玉米鸡肉饼是我提前煎好的，生菜洗净沥干水，西红柿洗净去蒂后切片。

点击查看大图

13.取一个南瓜面包，用锯齿刀从中间剖开，一分为二，先铺上玉米鸡肉饼，再铺上西红柿和芝士片，最后铺上生菜，挤上沙拉酱，盖上另一半的面包胚，汉堡就做好了。

点击查看大图

14.很诱人吧？