巧克力淋面心形蛋糕

点击查看大图

1.准备好食材。

点击查看大图

2.蛋白和蛋黄分离。

点击查看大图

3.蛋黄中加油和牛奶混合。

点击查看大图

4.搅拌至无油星。

点击查看大图

5.加入过筛好的面粉。

点击查看大图

6.搅拌均匀，无颗粒状。

点击查看大图

7.搅拌好的蛋黄糊可以成流动状（根据面粉的吸水性，油和牛奶可以适当少量的增减）。

点击查看大图

8.蛋白隔热水（70度），准备好。

点击查看大图

9.白糖分三次加入蛋白中，隔热水打发（打蛋器先2档打发一分钟，改5档打发6分钟，再改2档打发一分钟），我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。

点击查看大图

10.提起打蛋器，打发好的蛋白坚挺成倒三角形。

点击查看大图

11.蛋白霜和蛋黄糊都好了。

点击查看大图

12.舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式或刀切式翻拌均匀。

点击查看大图

13.混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌式或刀切式拌匀（千万不能画圈式搅拌，要不能面糊就会消泡哦，蛋糕就做失败了）。

点击查看大图

14.翻拌好的蛋糕糊。

点击查看大图

15.放入心形的硅胶模具中，震平。

点击查看大图

16.放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤30分钟，出炉（烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整）。

点击查看大图

17.烤好的蛋糕晾凉。

点击查看大图

18.巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。

点击查看大图

19.淋上整个蛋糕体，撒上彩针装饰。

点击查看大图

20.芒果切粒，做成一朵花，摆在蛋糕体上，完成了。

点击查看大图

21.不错哦。

点击查看大图

22.切一块试试。

点击查看大图

23.来一张合影了。