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炎炎夏日，做一道下饭的柱候鸭，美味开胃，孩子大人都爱吃。
点击查看大图1.我买的是海南特有的红树林咸水鸭。用流水把鸭洗干净。
点击查看大图2.水开后，把半只鸭放在锅中翻几下(约2分钟)，一是焯掉血水，二是让鸭皮紧致有弹性。然后迅速取出再用凉水过下。
点击查看大图3.起锅油热后，倒少许油，加入片姜，少许盐，再把沥干的鸭放入锅中干煸至鸭皮变黄。
点击查看大图4.然后把鸭推至一旁，加入备好的蒜头，姜片，八角，翻炒出香味，再加入柱候酱，酱油，蚝油，继续翻炒。
点击查看大图5.加入开水大概没到鸭身的三分之二，冰糖最后加入，盖上盖子，大火烧开后转微火35分。
点击查看大图6.过程中要开盖翻动，让汁焖上下两面入味，也防止粘锅。
点击查看大图7.最后大火收汁，把鸭取出装盘待凉再切块，汁可能用来沾肉吃，可香了！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
