红薯粉鸡蛋皮

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1.准备好食材。

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2.红薯粉加水。

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3.搅拌均匀至无颗粒。

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4.磕入3个鸡蛋。

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5.鸡蛋和红薯粉尽量划均匀，过筛（这一步也可以省略）。

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6.混合好的红薯粉鸡蛋液。

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7.起锅烧热，锅中刷油（薄薄的一层就好，油千万不能多，否则要起泡）。

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8.全程小火，倒入蛋液，迅速晃动锅，使红薯粉鸡蛋液快速铺满整个锅面。

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9.薄薄的一层。

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10.稍定型，红薯粉鸡蛋液在锅边会微微翘起，脱离了锅面就好了。

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11.沿着锅边轻轻揭起。

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12.薄薄的哦来一张特写。

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13.一张一张依次摊完，叠在一起。

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14.卷成长圆圈。

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15.切成丝。

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16.起锅烧油。

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17.油五成热时，下大蒜叶炒香。

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18.加稍宽的水煮开。

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19.下红薯粉鸡蛋丝煮一会儿，加盐，鸡精调味。

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20.起锅开吃了。

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21.要不要来一碗????????。