油饼

点击查看大图

1.200克面粉一半用开水烫一下成絮状，一半凉白开和面成絮状。

点击查看大图

2.揉成团醒二十分钟左右。

点击查看大图

3.醒好的面团揉圆然后擀成薄片。

点击查看大图

4.涮上适量油，不要太多。

点击查看大图

5.我们这边都叫苦豆子或者香豆子～不知道还有没别的名，卖调料的地方都有卖。

点击查看大图

6.均匀的撒上香豆子和少许盐。

点击查看大图

7.卷起切成小剂子，然后擀成薄片。

点击查看大图

8.擀成这样就可以了。

点击查看大图

9.热锅倒入适量的油。

点击查看大图

10.放入饼坯用手不停转几次，刚开始中火烙，烙至变色然后反面烙。

点击查看大图

11.因为比较薄，开水和面，所以正反两面五分钟左右就熟了。

点击查看大图

12.出锅抓一抓、层次很多呢……外脆内软特别好吃。