美味羊蝎子

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1.冷水泡一个小时 期间多换水 保证泡出血水不怕时间长 可以头天晚上冷水泡上放冰箱冷藏一晚。

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2.热水焯一下。

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3.焖煮羊蝎子的汤 做一个羊蝎子汤底火锅 看个人喜好 可以下肉片 木耳等等 所有你喜欢吃的。

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4.羊蝎子用料 不能吃辣可以不放。

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5.煮开掉入料酒 等待再次煮开 出锅。

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6.沥干水分。

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7.热锅热油小火把郫县豆瓣酱炒出红油。

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8.放入所有调料爆炒出香味。

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9.放入羊蝎子 避免粘锅 可以先少放一点热水 大火收汁。

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10.倒入一壶开水。

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11.煮开放入料酒。

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12.入压力锅 我是最大压力25分钟 选择自己喜欢的软硬程度上就可以。

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13.捞出羊蝎子备用。

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14.捞出调料扔掉 留下纯汤。

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15.热锅热油小火放冰糖炒糖色。

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16.冒大泡放入羊蝎子 千万别炒苦啦 实在没把握的可以热油放羊蝎子 用老抽调色。

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17.老抽稍加。

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18.一瓶盖。

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19.一瓶盖。

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20.一瓶盖。

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21.都少放。

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22.到半饭碗汤 不要太多。

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23.大火收汁。

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24.撒上芝麻。

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25.炒锅放汤 先放酸菜。

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26.就剩下青菜 豆皮。

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27.开锅放青菜 豆皮。

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28.盛出。

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29.撒上葱花。

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30.炒出红油。

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31.浇上热油。