蒜泥茄子

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1.配料：蒜、千层塔、辣椒。

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2.剁碎。

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3.茄子一分为二，去掉头部。

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4.再竖切几刀。

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5.放蒸锅蒸15-20分钟。

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6.蒸熟后倒去盘中蒸茄子的水份备用。

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7.锅中放油，爆香蒜和辣椒。

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8.放入盐、酱油和蚝油。

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9.最后放入千层塔拌匀后，浇入蒸好的茄子表面。

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10.成品。茄子软绵，蒜与千层塔的搭配为茄子增添新的味蕾，非常开胃。