苏北土味----------茭白烧豆腐

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1.所有食材准备好。

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2.茭白胡萝卜洗净，切成薄片。

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3.豆腐洗净，切成薄片备用。

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4.炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。

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5.倒入茭白片翻炒片刻。

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6.翻炒2分钟左右，加入适量的盐。

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7.用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。）

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8.茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒。

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9.大约半分钟左右，倒入豆腐。

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10.利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。