碎肉煮大薯

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1.猪肉剁碎待用。不剁碎也可以，用肉片。

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2.葱切好，把白色部分和绿色分开，白色和姜片放一起。

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3.大薯去皮，切好。切片切方块随自己喜欢。

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4.热锅下油，放入姜和葱头，煸香。

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5.关火，放入肉末，迅速拨散。关火的话利用锅的余热把肉打散，不关火肉末容易成团，不好炒散。散了，初步成型再开小火，炒香。

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6.加入糖和酱油少许，炒匀。

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7.加水，加入大薯，加盐，翻匀，大火烧开，后换小火。

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8.煮到大薯熟了，到自己喜欢的烂度，加入葱。

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9.关火，出锅。