超级下饭的茄子煲

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1.茄子去蒂切成长条，泡在淡盐水中腌10分钟。

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2.准备猪肉馅（放入盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，并腌制10分钟），洋葱半个切块，小米椒切圈，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。

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3.起锅烧油。

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4.茄子挤干水份，放油锅内炸软捞出。用锅中余油将猪肉馅炒香变色，再倒入炸软的茄子，放入食盐 ，生抽，胡椒粉和鸡精翻炒几下关火盛盘。

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5.爆香葱段、姜蒜、蒜末、小米椒。

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6.砂锅内倒入葱段等香料，码入切片的洋葱，放入炸软的茄子，倒入炒变色的猪肉馅，小火包10分钟。

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7.成品油（保管你吃的大汗淋漓，得多吃一碗饭）。