五香茶叶蛋

点击查看大图

1.准备好调料，茶叶包是专门的煮饭茶，一包太多用了一半，凭自己喜好，用什么茶叶都行，什么大红袍，金骏眉，冻顶乌龙…????。

点击查看大图

2.鸡蛋洗净，冷水下锅中小火慢煮，一定不能大火，会煮破。因为是冷水大约煮了10～15分钟，就差不多了，自己掌握。

点击查看大图

3.鸡蛋取出凉水冲凉洗净。

点击查看大图

4.用勺子敲打出裂纹，容易入味儿！

点击查看大图

5.锅内重新放净水，加入除了茶叶包以外的所有调料，煮开。

点击查看大图

6.煮约2~3分钟。

点击查看大图

7.下去茶叶包，煮2分钟下色。

点击查看大图

8.中小火煮半小时。中途适当翻动，入味均匀，上色均匀。

点击查看大图

9.关火浸泡。

点击查看大图

10.大约1～2个小时的样子，着急的其实也可以吃了。

点击查看大图

11.浸泡一宿，第二天早晨的样子。

点击查看大图

12.上色入味了。

点击查看大图

13.捞出来。

点击查看大图

14.去皮看看效果，颜色不太深，不太好看。

点击查看大图

15.装盘。

点击查看大图

16.卤汤过滤掉料渣，装瓶放冰箱冷藏，用几天。

点击查看大图

17.锅中过滤汤汁剩的调料，茶叶包扔了。扔掉即可。

点击查看大图

18.没放老抽的颜色，有老抽可以放一点。