水果巧克力裸蛋糕

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1.分离蛋黄（一不小心，闹破了一个黄蛋蛋）。将白砂糖倒入搅拌均匀。蛋清滴入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏室冷藏。

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2.加入橄榄油，清水充分乳化。

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3.过筛低筋面粉。

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4.用刮铲搅拌均匀。

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5.打发蛋白：分三次加入白砂糖，打发至提起电动打蛋器之时，尖头上出现小三角呈湿性发泡即可。

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6.取蛋白霜1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀。

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7.最后，将蛋糊倒入剩下的蛋白霜当中搅拌均匀。

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8.倒入铺有油脂的烤盘中，端起烤盘四下里转动，使蛋糕糊前后左右分布均匀。

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9.170℃预热烤箱，160℃上下火烤20分钟出炉。切去四边不整齐的边。

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10.准备好自己喜欢的水果切片。

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11.第一片摆上水果切片。

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12.涂上我自己做的巧克力酱（当然，按传统的裸蛋糕是要涂抹打发的淡奶油）。我用巧克力酱来涂抹是兴致所致。全看个人之喜好……

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13.蛋糕片被我切成了六片，就做了两份。