红烧鱼块

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1.鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

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2.可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

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3.两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

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4.加料酒去腥，加酱油，和盐。

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5.加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

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6.期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。