奥尔良虾仁猪肉香肠

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1.虾仁切成小丁。最好用新鲜的虾剥壳，如果没有用冷冻虾仁也可以，解冻后用盐水洗一遍。

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2.把虾肉倒入猪肉馅里，加入盐、奥尔良烤翅调味料、生抽，往一个方向充分搅拌至肉馅上劲，此时肉馅是粘的，倒过来也不会掉。

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3.加入泡打粉、玉米淀粉、冰水继续搅拌。（要搅拌久一点，多久我没计时，直到你的手觉得酸，搅不下去了，这样吃起来才会比较弹牙。）

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4.裱花袋套在杯子里，把肉馅装进裱花袋，袋口转紧，袋尖剪个小口。

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5.把肉馅挤进学厨肉肠模具里。（每次用硅胶模具总有人留言说看了受不了，我用的硅胶模具都是耐高温的，如果你是在受不了可以不用。）

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6.把挤好的肉馅表面抹光滑一些，盖上肉肠盖子，放入蒸锅蒸12分钟即可。