黑鱼炖豆腐

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1.备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用

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2.姜切成丝备用

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3.葱切成小段备用

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4.热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香

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5.下黑鱼段煎至两面金黄色

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6.加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）

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7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块

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8.待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟

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9.经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味

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10.下葱段及少许鸡精即可

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11.出锅装入容器中，成品

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12.成品。