栗子慕斯盒

1.[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]先将牛奶、淡奶油、舒芙蕾栗子蓉搅匀煮沸。

2.[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]倒入蛋黄、细砂糖搅匀，继续煮沸。

3.[ 栗 子 慕 斯 做 法 ]加入吉利丁拌匀，冷却至25℃后加入淡奶油·打发、朗姆酒拌匀。

4.[ 流 程 ]先在盒子中放入一层蛋糕胚并放上3g核桃碎。

5.[ 流 程 ]挤入40g栗子慕斯，放上一层蛋糕胚。

6.[ 流 程 ]再挤入30g栗子慕斯，放上3g薄脆并撒上防潮糖粉，装饰即可。