莲藕猪肉馅锅贴

点击查看大图

1.面粉加入100克的温水。

点击查看大图

2.揉成光滑的面团，软硬度比做包子的稍微硬一些，盖上布醒发15分钟。

点击查看大图

3.莲藕削皮后切成片状。

点击查看大图

4.猪颈肉洗干净，放入到料理机中搅拌成肉糜。

点击查看大图

5.葱姜切碎沫，加少许香油腌制片刻，使葱姜的香气更浓郁。

点击查看大图

6.肉馅调味加入盐、油、糖、生抽。

点击查看大图

7.加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向拌匀。

点击查看大图

8.取出醒发好的面团放在垫中。

点击查看大图

9.使用擀面杖把面团擀薄，裁成长方形状。

点击查看大图

10.馅料放中间。

点击查看大图

11.把两侧的皮捏起来，两头留口不捏。

点击查看大图

12.15g的面粉和100g的水搅拌均匀兑成面糊水。

点击查看大图

13.不粘锅锅里倒少许底油，把锅贴均匀的摆好，中小火煎至底部金黄，再将面糊水倒入，盖上锅盖，中火焖几分钟，收汁即可，如果喜欢香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻，会更香，没有就可以不用。