腊肠煲仔饭

点击查看大图

1.大米洗净后放入适量水泡一小时左右。（水是平时煮米饭的量）

点击查看大图

2.腊肠，腊肉切片备用，青菜洗净备用。

点击查看大图

3.珐琅锅底部及锅周围刷层薄油。

点击查看大图

4.放入泡好的大米。

点击查看大图

5.盖上锅盖，大火两分钟，转小火八分钟。

点击查看大图

6.把生抽与适量耗油搅拌均匀备用。（如家里有煲仔饭酱汁，此步骤忽略）

点击查看大图

7.打开锅盖已看不到水，放入腊肠片。

点击查看大图

8.放入腊肉片，打入一个鸡蛋。再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖十五左右。

点击查看大图

9.另起一锅烧开水，放入少许盐，将洗净的青菜焯熟捞出沥干。

点击查看大图

10.开盖后加入青菜和刚刚调的生抽与耗油的汁，拌匀即可食用。