红烧茄子

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1.准备食材。

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2.青椒和茄子切滚刀块，蒜切末，茄子加点盐腌制十分钟。

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3.另取一只小碗，依次放入淀粉，白糖，生抽，老抽，加适量水，调成碗汁。

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4.起锅烧油，油温六七成热，放入茄子，炸至金黄。

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5.炸好的茄子，捞出控油。

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6.另起锅热油，放入番茄酱，蒜末，炒香，将茄子倒入翻炒，再加入调好的酱汁。

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7.放入青椒，大火收汁。

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8.大功告成，装盘。