地三鲜

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1.土豆洗净去皮，去水份(油炸防溅)。

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2.切滚刀块。

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3.茄子洗净去蒂，擦去水份。

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4.茄子切成滚刀块。

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5.锅中加入适量大豆油烧热，下入土豆炸制。

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6.制作金黄的土豆。

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7.茄子下入锅中炸制。

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8.炸好的茄子块。

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9.将尖椒切成菱形块，葱、姜、蒜切成末。

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10.锅中加入底油，下入过油的茄子、土豆块。

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11.加入适量料酒、盐、姜末、生抽、尖椒、蒜末翻炒。

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12.加入葱花。

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13.加入少许鸡精翻炒均匀出锅。

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14.地三鲜成品出锅。