渍菜粉

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1.东北酸菜，大白菜腌制的。分成一片一片的，冲洗后摞在一起。

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2.切丝，尽量切细些。

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3.五花肉切片。

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4.锅里注油烧热，下五花肉。

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5.煸出五花肉的油脂，加葱姜爆香。不用担心油多，酸菜喜油。

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6.切好的酸菜攥干，下入锅里。

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7.翻炒两三分钟。

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8.加生抽炒匀炒香。

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9.加水，水量大概与菜量持平或者稍微多一点都没关系。盖盖子中火烧十来分钟。

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10.烧酸菜时把粉丝加温水泡一下，不用泡软。

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11.粉丝下入锅里。

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12.把粉丝和酸菜翻拌均匀，这步用筷子操作比较容易，同时加盐调味。

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13.继续烧三四分钟，至粉丝变软，汤汁基本收干即可。

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14.成品，咸香酸脆，开胃下饭。