竹笋烧肉

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1.春笋去皮洗净。

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2.切滚刀块。

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3.锅烧水。

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4.水开放竹笋。

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5.开锅煮2分钟。

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6.过冷水浸泡。

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7.猪肉切块。

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8.葱姜，八角桂皮和冰糖备好。

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9.热锅冷油，油热放冰糖。

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10.把冰糖炒至焦糖色。

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11.放猪肉放食盐翻炒。

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12.猪肉一面变色，放葱姜八角桂皮翻炒。

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13.炒至猪肉整个变黄色。

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14.放生抽。

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15.翻炒均匀。

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16.放老抽。

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17.翻炒均匀，颜色呈漂亮的红烧肉颜色。

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18.捞出竹笋。

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19.放猪肉里。

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20.翻炒均匀。

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21.加清水，约到食材的一半。

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22.盖锅盖，中小火煮。

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23.汤汁所剩不多的时候，打开锅盖。

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24.放鸡精，大火翻炒均匀。

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25.炒至汤汁不多即可。

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26.装盘。

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27.葱叶切末。

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28.撒葱叶。

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29.成品。