春笋糯米烧麦

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1.新鲜的春笋切片用淡盐水煮10分钟，然后用清水浸泡，多换几遍水，可以去除涩味。

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2.香菇加少许糖提前泡发备用。加糖可以快速泡发。

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3.糯米加水蒸成糯米饭备用。

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4.泡发的香菇切小丁，春笋切丁，姜切末。

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5.锅里加少许油，放入香菇煸炒。

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6.把香菇煸炒出香味。

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7.香菇扒到一边，锅里再放少许油，放入姜末炒香后放肉末。

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8.把肉末煸炒变色。

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9.加黄酒、老抽、生抽煸炒一下，加入笋丁。

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10.翻炒均匀加入西红柿丁。西红柿要去皮切丁口感才好。

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11.炒到西红柿变软。

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12.加盐、糖和胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，文字说明了。

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13.关火，最后把蒸好的糯米饭放入。

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14.最后淋上点香油，拌均匀即可。

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15.用蔬菜汁做的饺子皮，我是用机器压的皮，面皮的比例是：150克面粉，30克澄面，80克的菠菜汁（或者胡萝卜汁），盐1克。

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16.用擀面杖的一端，沿着饺子皮的外圈，把皮擀大一倍左右，只擀边，这样底部稍微厚一点，外圈松薄，可以更好的包出褶皱。

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17.包入糯米馅。

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18.松松的收口，不要包颜色，要可以看到馅料。

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19.全部包好上笼蒸。

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20.开水上笼，蒸。

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21.蒸好的春笋糯米烧麦切开看看，薄薄的外皮包裹的是鲜美馅料。