川芎鱼头汤

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1.准备好鱼头，一剖两半，姜切片，川芎一片。

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2.一筷子猪油，放入小砂锅里，开小火融化。

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3.放入姜片煎香。

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4.放入花椒，烹香。

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5.放入鱼头，两面煎黄。

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6.一定要小火煎到两面微黄即可。

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7.加入开水没过鱼头。

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8.放入川芎，中火再次烧开。

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9.盖上盖子，改小火，煲一个小时左右。

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10.炖好后，放入少许盐调味即可。