花样面食一一香肠碎花卷

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1.大碗里放温水225克，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，放面粉500克，盐4克，揉成光滑的面团，揉一百下以上。(温水的多少，随天气的温湿度变化而变化)

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2.盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小，扯开，呈蜂窝状。

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3.发酵好的面团揉匀排气，取一半面团，擀成长方形，多余的边可切掉或不切掉。

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4.刷油。

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5.洒蒸熟的香肠(切碎)，适量香葱。

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6.卷起来。

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7.修边，均匀切块。

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8.用筷子压一下。

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9.拉长。

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10.两边收扰，压在底部。

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11.继续做剩下的面团，放入蒸笼里。

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12.发酵2倍大小。

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13.大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。