发酵泡打粉做杂粮发糕的步骤和方法图解

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1.称量按照配方分别称量面粉、杂粮面、发酵泡打粉、白糖等原料。

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2.称量发酵泡打粉。

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3.各种干粉混合将面粉、杂粮面、发酵泡打粉、白糖混合均匀。

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4.酵母活化很多人习惯把干酵母直接加入面粉中，这样不能充分发挥酵母的作用，酵母使用时最好先用水活化。

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5.加入酵母将活化好的酵母倒入混好的面粉中。

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6.加水、打碱加水搅拌成稍有流动的面糊，盖上保鲜膜发酵1-2小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。将称好的小苏打（或者碱面）溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。